美國佛羅里達州的研究人員近日發現，與以往一些動物研究結果不同的是，低碳水化合物為主的膳食結構，對人體而言，并不會引發因為鈣流失而致使骨骼變脆的情況。

    此前一些科學家曾懷疑，以低碳水化合物為主的膳食結構會導致腎部分泌出更多的酸性物質，從而使得骨骼內的鈣流失，而相關的動物實驗也支持了這種猜測。

    據路透社報道，卡特表示：“盡管三個月的跟蹤研究時間有限，但我們仍然認為可以得出這樣一個結論，即低碳水化合物的膳食結構有助于減肥，而且不會增加人體骨骼鈣流失的風險。”

    但是，卡特也指出，他并不贊成為了減肥或是保持體重而長期依賴以低碳水化合物為主的膳食結構，因為這樣會導致腎部受到壓力，同時會使膳食結構變得過份依賴肉類食物致使膽固醇指數增加。