美國新公布的一項研究結果顯示，綠茶提取物可以增強人體新陳代謝，有利于去除人體中一些毒素的毒性，從而起到預防癌癥的效果。 據８月號的美國《癌癥流行病學、生物標記及預防》月刊報道，美國亞利桑那癌癥中心的科研人員發現，綠茶中含有的兒茶酚能促進特定酶的生長，而這種酶能抑制人體內的致癌成分。 科研人員對４２名志愿者進行了研究，讓他們每天服用從綠茶中提取的兒茶酚，其用量相當于飲用８杯至１６杯綠茶。４個星期后對志愿者進行的檢測發現，一些人體內該種酶的含量增加了８０％。 科研人員說，當人體內上述酶含量較高且處于活躍狀態時，致癌毒素的形成將受到抑制，毒性也會被去除；而當人體內該種酶含量較少時，致癌毒素含量會增加，從而增加人們罹患癌癥的風險。 科研人員指出，受基因變異和環境因素等影響，不同人體內該種酶的含量差別很大，對那些“低酶人群”來說，綠茶中所含的兒茶酚可以提高他們體內特定酶的含量，從而對他們起到保健作用。/**/