荷蘭科學家近日完成的一項研究顯示,婦女在妊娠期間進食富含肉類和水果較少的飲食,嬰兒發生唇裂或腭裂的風險增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378) 該病例對照研究共納入了203例唇腭裂嬰兒的母親及178例正常嬰兒的母親。 研究者在嬰兒出生后14個月評價母親的營養攝入,測定其血清和紅細胞葉酸、血清維生素B12、全血維生素B6以及血漿同型半胱氨酸等生物標志物,并使用飲食類型,進行單因素和多因素分析及計算比值比。

    結果顯示,西方型飲食中肉類、比薩餅、豆類以及土豆較多而水果少,與唇腭裂風險升高相關(比值比1.9)。校正潛在混雜因素后,這一風險仍然顯著。西方型飲食與較低的紅細胞葉酸(P=0.02)、維生素B6(P=0.001)、維生素B12(P=0.02)以及同型半胱氨酸濃度較高(P=0.05)有關。健康型飲食中魚類、大蒜、堅果、蔬菜較多,增加維生素B12(P<0.001)和血清葉酸(P=0.05)水平,與唇腭裂風險無關。 研究提示,西方型飲食可能使子代發生唇腭裂的風險升高1倍,妊娠前篩查項目中應當包括飲食和生活方式等內容。