在美國加州杏仁商會舉辦的“營養‘零’存，健康整取”活動上，美國普渡大學食品與營養系教授馬特斯介紹了他的研究團隊完成的一項最新研究成果。馬特斯等人發現，食用美國大杏仁等堅果可以讓人產生明顯的飽腹感，這有利于控制其他高熱量食品的攝入，另外杏仁所含的膳食纖維也讓脂肪吸收率降低。 　　專家認為，堅果類食物含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、優質蛋白質、纖維素、礦物質等營養素，經常食用有益健康。/**/