美國布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的研究顯示，男人長期服用貝塔胡蘿卜素，可降低患上癡呆癥的幾率。 　　據新加坡《聯合早報》報道，貝塔胡蘿卜素(beta-carotene)是蘿卜和其他蔬菜內的一種抗氧化劑。該研究小組發現，人類的肝臟可將貝塔胡蘿卜素分解成維生素A，這類讓蘿卜呈現橙色的成分也能有效對抗自由基的破壞。 　　該研究小組在1982年邀請4052名男子參與有關測驗，他們每隔一天就服食安慰劑或50毫克的貝塔胡蘿卜素，研究人員隨后安排參與者接受幾項認知能力測驗。據了解，認知能力的變化，尤其是來自聽覺的記憶方面的變化，最能顯示有關人士最終患上癡呆癥的幾率。 　　幾項測驗結果顯示，長期服用貝塔胡蘿卜素的人，表現比服用安慰劑的人來得好。該研究小組因此指出，長期服用貝塔胡蘿卜素，保健效果顯著。不過，該研究小組也說，服用貝塔胡蘿卜素也有一定的風險，例如增加吸煙者患上肺癌的幾率。/**/