美國研究人員說，富含高蛋白質(zhì)的飲食可有效控制饑餓激素，脂肪在這方面的表現(xiàn)最差，而碳水化合物則會造成該激素反彈。 　　據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，饑餓激素是一種刺激食欲的荷爾蒙，美國西雅圖華盛頓大學(xué)的研究小組探討了不同營養(yǎng)物質(zhì)在控制這種激素方面的功效。據(jù)卡明斯博士說，控制饑餓激素能夠讓人們在吃東西的時候，會感到飽足。研究小組為16名研究對象提供三種不同的飲料，每種飲料都含有不同成分的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。在研究對象喝下第一杯飲料之前，研究人員抽取了他們的血液樣本，在之后的六個小時里，每20分鐘檢驗樣本中的饑餓激素水平。卡明斯說：“這個有趣的調(diào)查結(jié)果顯示，脂肪在抑制饑餓激素方面，表現(xiàn)相當(dāng)差。” 根據(jù)研究結(jié)果，蛋白質(zhì)無論在抑制饑餓激素的程度，或是時間方面，表現(xiàn)都最好。卡明斯說，這是很令人滿意的，因為幾乎所有受歡迎的飲食中，都含有豐富的蛋白質(zhì)。/**/