高溫來臨，吃幾塊西瓜，既解渴又消暑，難怪人們將它譽為“瓜果之王”。中國園藝學會西瓜甜瓜協(xié)會常務理事、西北地區(qū)科研生產協(xié)作組組長張顯教授告訴《生命時報》記者，西瓜含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等多種礦物質以及谷氨酸、精氨酸、果糖等，是不可多得的好水果。

　　西瓜品種很多，市面常見到的有以下三種，一是黑美人，這種西瓜果實呈長橢圓形，瓜較小，果皮深黑綠色，有不明顯的條紋。一般較為早熟，果皮薄而堅韌，肉質鮮嫩多汁。二是花皮西瓜，橢圓形，瓜比較大，瓜皮顏色淺綠和深綠相間，北方較常見，較晚熟，口感脆，含糖量高。三是特小鳳，這是黃瓤小型西瓜的代表，果型整齊，肉色晶黃，肉質極為細嫩脆爽，甜而多汁，纖維少，不耐貯運。

　　張顯介紹，無籽西瓜是用兩種種子雜交出來的，“普通的西瓜種子體內有2組染色體，稱為2倍體，經過處理，令2倍體成為4倍體，將這兩種品種雜交，就會產生3倍體西瓜，它本身沒有繁殖能力，因此也就沒籽。”張顯表示，一天半個西瓜就起到降溫解暑、抗衰老的作用。腸胃不好和糖尿病患者要少吃。