高纖維素飲食可減少冠心病危險

【?2003-12-29 發(fā)布?】　臨床報道

美國學(xué)者的一項研究表明，從食物中多攝取纖維素，尤其是水溶性纖維，可減少冠心病（CHD）危險。Arch Intern Med. 2003; 163:1897-1904.

　　美國新奧爾良市Tulane大學(xué)公共衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院的He醫(yī)師與同事，調(diào)查了納入“國家健康與營養(yǎng)調(diào)查I流行病學(xué)隨訪研究”的9776名研究對象，分析其水溶性纖維的攝入總量與CHD、心血管病（CVD）的關(guān)系。參試者基線時均無CVD。

　　起始時，收集參試者24小時飲食調(diào)查問卷，計算其營養(yǎng)素的攝入，并通過病歷和死亡證書收集參試者CHD和CVD發(fā)病率和死亡率的資料。

　　平均隨訪19年，結(jié)果顯示，在隨訪期間，有1843例發(fā)生CHD，3762例患CVD。飲食纖維素攝入在最高四分位組者與最低四分位組相比，調(diào)整后其CHD事件的相對危險為0.88（P＝0.05）；調(diào)整后CVD事件的相對危險為0.89（P＝0.01）。

　　與水溶性飲食纖維素攝入在最低四分位組相比，攝入量在最高四分位組者，其CHD事件的相對危險為0.85；CVD事件相對危險為0.90（P＝0.01）。

　　He說，他們發(fā)現(xiàn)，纖維素攝入大于15.9g/1735kcal的人，其CHD和CVD危險分別降低12%和11%。此結(jié)果支持美國心臟學(xué)會為降低美國成年人CHD和CVD的發(fā)病率，推薦增加飲食中纖維素的攝入，大約為每日25～30g。

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