美國Lawrence Berkeley實驗室Williams等的一項研究顯示,單卵雙胞胎之間盡管鍛煉水平差異很大,但飲食改變所引起的血脂水平及體重變化卻驚人的一致。[Am J Clin Nutr 2005, 82(1): 181]

該交叉研究以28對男性單卵雙胞胎為研究對象,這些雙胞胎之間的鍛煉水平差異很大(雙胞胎中一人比另一人每周平均多跑步50 km)。這些研究對象的飲食在高脂飲食(含40%脂肪,6周)與低脂飲食(含20%脂肪,6周)之間轉換。

結果顯示,這些雙胞胎盡管鍛煉水平差異很大,但當飲食改變后,其總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白A1(ApoA1)和體重等指標卻都出現一致改變。

這是一個很常見的情況:即使給予同樣的低脂飲食,其在不同個體中引起的血脂水平及體重的變化也千差萬別。顯然,遺傳學因素在其中的作用不容小覷。而這項在單卵雙胞胎中進行的研究則剛好證明了這一點。