根據(jù)最新一期的《阿爾茨海默病和癡呆》（Alzheimer’’s Dementia 2005;1:11-18.）雜志上報道的一項觀察性研究結果，飲食中葉酸水平等于或高于推薦的膳食營養(yǎng)供給量標準(RDA) 與阿爾茨海默病的較低風險相關。

加利福尼亞大學的Maria M. Corrada 博士及其同事指出，以前的研究提示抗氧化維生素的保護作用，雖然結果不一致。但還沒有評估B族維生素與阿爾茨海默病之間的關系的前瞻性研究。

Corrada 博士及其同事分析了巴爾的摩老齡化縱向研究的前瞻性數(shù)據(jù)。研究中有579名老年受試者（平均基線年齡為69.6歲）完成了7天的飲食記錄，然后平均隨訪9.3年。維生素E、C,、B6,、B12、葉酸和類胡蘿卜素的攝入量被分類為低于或等于、高于RDA 。

在調(diào)整了基線年齡、性別、教育程度和熱量攝取之后，總?cè)~酸（相對風險0.41, p = 0.01）、維生素B6 (RR 0.41, p = 0.02)和維生素E (RR 0.56, p = 0.07)與阿爾茨海默病風險降低相關。包括這3種營養(yǎng)素的回歸模型顯示只有葉酸攝取與阿爾茨海默病風險降低顯著相關。進一步調(diào)整了總膽固醇、收縮壓、吸煙和BMI 后，得到類似的結果。

Corrada 博士的研究族提出，葉酸的這種效應可能是通過其與同型半胱氨酸水平的負相關介導的。高同型半胱氨酸可能通過促發(fā)血管疾病、淀粉樣物毒性或?qū)ι窠?jīng)細胞的直接毒性增加阿爾茨海默病的風險。他們指出，盡管在美國對谷物進行強制性的葉酸強化，但是大多少受試者還需要額外補充葉酸以達到RDA 。

研究人員總結，有必要進行一項臨床研究來最小化不可測定的和未知的混雜因素，建立葉酸對阿爾茨海默病的保護作用。