一項(xiàng)研究表明，攝取大豆蛋白也許對(duì)降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)有一定作用。

該研究發(fā)表于2007年10月1日的《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》，這可謂是首次研究攝取大豆蛋白對(duì)男性雌激素代謝和前列腺癌的影響。

“本研究的目的是評(píng)估攝取大豆蛋白對(duì)消除前列腺癌高危男性尿中的雌激素代謝產(chǎn)物有何影響，”該研究首席研究員、明尼蘇達(dá)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授Mindy Kurzer博士說(shuō)。 “對(duì)前列腺組織做活檢后發(fā)現(xiàn)，前列腺中的雄激素受體減少，這對(duì)應(yīng)于前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低。 此外，為期六個(gè)月的研究結(jié)束時(shí)，攝取大豆蛋白的男性中患癌癥的人數(shù)顯著減少。 這些結(jié)果很令我們鼓舞，但是還必須進(jìn)行更多研究。”

“本研究的結(jié)果可能有利于有前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的男性，”Solae 公司 (St. Louis, MO, USA) 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)小組組長(zhǎng)Kathryn Greaves 博士說(shuō)；該公司是一家大豆技術(shù)開(kāi)發(fā)商，將大豆技術(shù)用于食品、肉類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)。 “如果將來(lái)的研究能得到與本研究相同的結(jié)果，那么降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)就可成為在日常飲食中添加大豆的另一個(gè)原因。”

據(jù)記載，大豆還可能改善心臟健康，并有助于改善運(yùn)動(dòng)效果和體重控制。

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