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本刊是由衛(wèi)生部主管、中國(guó)疾病預(yù)防制造中心主辦的學(xué)報(bào)性高級(jí)學(xué)術(shù)期刊。由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所承辦，聯(lián)辦單位包括中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所，職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所和深圳市疾病預(yù)防控制中心。這些單位分別中國(guó)預(yù)防醫(yī)這領(lǐng)域最高科研機(jī)構(gòu)或最高監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)，或是在國(guó)內(nèi)外肯有重要影響的衛(wèi)生防病機(jī)構(gòu)。服務(wù)對(duì)象是公共衛(wèi)生領(lǐng)域里的科研工作者、醫(yī)學(xué)院校的師生、各級(jí)衛(wèi)生防疫工作者和各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

衛(wèi)生研究

• 蛋白激酶在青石棉處理的肺泡巨噬細(xì)胞培養(yǎng)上 清液致肺成纖維細(xì)胞增殖中的作用 

作者：詹顯全　楊青　王治明等　

• 氯化甲基汞對(duì)發(fā)育階段大鼠腦核因子kappaB DNA結(jié)合活性的影響 

作者：董麗波　李志超　畢曉穎等

• 宮內(nèi)鉛暴露降低海馬NMDAR－2A mRNA表達(dá) 及影響成年后大鼠海馬長(zhǎng)時(shí)程增強(qiáng) 

作者：張軍　呂京　崔濤等　

• 國(guó)內(nèi)外有機(jī)錫污染研究現(xiàn)狀 

作者：江桂斌　

• 以氟離子敏感器件為檢測(cè)器的FIA裝置初步研究 

作者：傅　煜應(yīng)　波　

• 某醋蛋制品的抗疲勞和免疫作用實(shí)驗(yàn)觀察 

作者：李鳳文劉榮珍李裕生等　

• 微波溶樣－氫化物發(fā)生－原子吸收光譜法測(cè)定人發(fā)中微量硒的方法研究 

作者：郭鶴鳴孫利群　

• 微波消解－原子熒光光譜法測(cè)定尿硒 

作者：賀寶芝蔣　欣孫　維等　

• 含富硒平菇和纖維素的植物性飼料對(duì)高脂血癥大鼠的血脂和脂質(zhì)過(guò)氧化作用的影響 

作者：馬玉霞張樂(lè)善王本華　

• 甲硫氨酸合酶與神經(jīng)管畸形 

作者：趙　彤朱慧萍李　勇　

• 赭曲霉毒素A的酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè) 

作者：陳雪嵐許　楊袁勇芳　

• 1477例中老年人空腹血糖與相關(guān)指標(biāo)的分析 

作者：張亞非黃　儉周小兵等　

• 中國(guó)菰米的營(yíng)養(yǎng)成分及其蛋白質(zhì)特性的研究 

作者：翟成凱張小強(qiáng)孫桂菊等　

• 達(dá)能營(yíng)養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇鉻對(duì)大鼠體重及體內(nèi)瘦素和胰島素水平的影響 

作者：孫長(zhǎng)顥張　薇王舒然等　

• 天津市1998煎炸油的衛(wèi)生狀況調(diào)查及與10年前的對(duì)比分析 

作者：張萬(wàn)起吳蘊(yùn)棠石璐艷等　

• 樣品前處理對(duì)食物中葉酸測(cè)定的影響 

作者：王　竹　

• 雌激素對(duì)小鼠骨中原癌基因cmyc蛋白的影響 

作者：李靈芝張永亮馬麗英等　

• 鮮奶蛋糕衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)及標(biāo)準(zhǔn)的修訂 

作者：王盛良黃　薇韓　力等　

• 結(jié)核病患者血清中微量元素的測(cè)定 

作者：劉曉清丁　亮王友楓等　

• 鐮刀菌毒素與黃曲霉毒素的聯(lián)合毒性研究AFB1和DON的RDS實(shí)驗(yàn) 

作者：李　斌郭紅衛(wèi)