美國亞拉巴馬大學研究人員在芝加哥舉辦的美國化學學會第223屆年會上發表研究報告指出，動物實驗表明葡萄籽中可提取一種特殊的化學物質，有助于預防因經常暴露在陽光下而導致的皮膚癌。

    科研人員將兩批無毛實驗鼠暴露在紫外線下，給其中一批在標準飲食基礎上，補充由葡萄籽中提取的原花色素（又稱原花青素，GSP）。結果發現，這些實驗鼠與未添加GSP飲食成分的實驗鼠相比，腫瘤發生率低65%。即使發生腫瘤，前者的腫塊也要比后者小78%。

    該項目負責人桑托什?卡蒂亞爾在報告中指出，這一實驗說明經常食用GSP作為食品添加補充成分，有助于抑制紫外線引發的免疫系統阻滯。GSP的重要特點是具有抗氧化活性，而紫外線引起的氧化緊張與皮膚癌發病有關。

    世界衛生組織此前發表報告指出，過量的太陽紫外線輻射可誘發皮膚癌等健康問題，每年造成全世界多達6萬人死亡。研究人員認為，基于目前的實驗室研究結果，就GSP與防止人體皮膚癌發生的關系進行研究是有根據的。