與那些很少食用乳制品的人相比，經常吃牛奶、奶酪的人中風發病率要低約31％，這是日前發表在日本《每日新聞》的一則報道。 日本大阪大學公共衛生學院的教授對4萬名40－59歲的居民進行了調查，這一研究從1990年開始，持續了12年。到2002年，調查對象中有1321人中風。 研究人員分析了中風患者發病與飲食等生活習慣的關系，按調查對象每天從乳制品中攝取鈣的量將其分成5組進行數據調查。 結果顯示，平均每天攝取116毫克乳鈣的人，比幾乎不攝取乳鈣的人中風幾率低31％。研究人員表示：“每天飲用130毫升左右的牛奶或食用1片－1.5片切片奶酪，就能起到預防中風的作用。”相關數據還表明，通過吃蔬菜、魚類和大豆制品等乳制品以外的食品攝取的鈣對預防中風沒有明顯效果。 這一研究的負責人磯博康解釋說，多攝取鈣能使血壓降低，這可能就是鈣預防中風的原因。而乳制品比其他食品預防中風的效果要明顯，主要是因為人的腸道更容易從乳制品中吸收鈣。/**/