美國研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童節(jié)食不但不能控制體重，遠(yuǎn)期還會(huì)導(dǎo)致體重增加。

近年來，美國超重兒童呈上升趨勢(shì)。國家衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心7月的統(tǒng)計(jì)顯示，2000年6-18歲兒童有15%超重，比1980年增長(zhǎng)了6%。2000年22%的黑人兒童和25%的墨西哥裔美國兒童超重。

波士頓Brigham婦女醫(yī)院對(duì)1996-1998年間16000名9-14歲美國兒童進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)果顯示：雖然醫(yī)學(xué)指導(dǎo)控制體重對(duì)超重兒童有效，但對(duì)于多數(shù)青少年而言節(jié)食控制體重不僅達(dá)不到控制體重的目的，反而會(huì)促進(jìn)體重增加。約30%的女孩和16%的男孩在研究開始均不同程度節(jié)食。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，雖然節(jié)食的兒童認(rèn)為自己活動(dòng)增加，且比以前攝取的熱量更少，但其體重增長(zhǎng)要高于不節(jié)食者。如一名經(jīng)常節(jié)食的女孩每年體重增長(zhǎng)量要比同齡不節(jié)食者多出2磅（1公斤）。一般節(jié)食的女孩體重增長(zhǎng)要少一些，但仍高于不節(jié)食者。男孩存在類似情況。

節(jié)食者體重增長(zhǎng)主要是由于其代謝更有效，維持體重需要的熱量減少，逐漸超重。其最可能的原因是節(jié)食往往不能持久，伴隨的多是大吃大喝，在節(jié)食與過飽之間不斷往復(fù)，最終導(dǎo)致超重。

研究人員認(rèn)為，未嚴(yán)重超重的兒童和成年人無需嚴(yán)格限制飲食，可采取包括體育活動(dòng)在內(nèi)的適度體重控制計(jì)劃。