日前，河南省衛(wèi)生廳公布了今年前三季度全省食物中毒的情況，全省共收到食物中毒事故報告42起，中毒人數達到1106人，死亡4人。與2003年同期相比，食物中毒事故的發(fā)生起數上升了20％，中毒人數和死亡人數則分別下降了71.8％和50％。

據悉，該省發(fā)生的食物中毒中，化學品引發(fā)的中毒對人民群眾的生命安全危害最大，亞硝酸鹽、毒鼠強成為引發(fā)中毒的“元兇”。食品加熱不徹底、貯存不當、容器污染等原因，則成為引發(fā)細菌性食物中毒的主要原因。絕大多數事故都發(fā)生在集體食堂、飲食服務單位，家庭食物中毒則多發(fā)生在農村。

該省衛(wèi)生廳要求各級衛(wèi)生行政部門提高食物中毒事故的預警和應急處理能力，采用現場快速檢測設備、調查取證工具等，提高快速反應能力，并加強對高危險性食品的監(jiān)督和監(jiān)測。