餐前吃一點藻類食物，可以對抗大魚大肉產生的過氧化物 　　背景：第三屆中國營養產業高層論壇國際螺旋藻營養論壇日前在京舉行，中國螺旋藻戰略聯盟依據與國際標準接軌的產品質量標準和檢測方法，制定了中國首枚“優質螺旋藻”標識。 　　提起螺旋藻、小球藻等藻類食品，在很多人的印象中是給老年人、體弱多病的人服用的，主要是用來增強人體免疫力的。中國營養學會常務理事李淑媛指出，藻類食品其實也是“排毒”尖兵，應酬多的人，可以在餐前服用來幫助體內排毒。 　　藻類食品的“排毒”作用，主要是其含有一種抗過氧化的成分，能夠對抗大魚大肉在體內產生的過氧化物。 　　過氧化物是體內的代謝廢物，也就所謂的“毒素”，在體內聚集過多，會悄悄搞破壞，使人體正常細胞和組織損壞，加速細胞老化，從而產生多種慢性疾病，如脂肪肝、腫瘤、心血管疾病等。 　　

    廣東中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉打了一個形象的比方，他說，過氧化物就像“火”，而抗氧化物就是澆滅這“火”的“水”，讓身體的代謝達到平衡。 　　李淑媛指出，喝酒吃肉之前補點藻類食品就好比用維生素打底，既可以讓維生素充分吸收，又能在胃里形成一層強有力的抗氧化保護膜，使大魚大肉難以在體內產生過氧化物形成“毒素”。年輕人不一定天天吃，只要吃大餐前補點就行。 　　除了排毒，藻類食品中富含的多種微量元素也能補充酒桌上的維生素缺乏情況。 　　應酬族通常是工作忙、壓力大的工作狂人，在熬夜加班時，補充蛋白能讓體力和精力盡快恢復，藻類食品含的蛋白結構，幾乎接近于動物蛋白，礦物質不僅種類齊全，含量也特別豐富，吃點藻類食品可以精力充沛的繼續熬夜了。